饮宴菜肴的选择,各方来宾的饮食禁忌

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更新时间:3周前

导读:中国人向来以食为先,饮食除了是满足人的基本需求,亦是秉承传统习俗,聚首饭桌前大快朵颐。那么,饮宴菜肴的选择是怎样的?各方来宾的饮食禁忌有哪些呢?想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

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饮宴菜肴的选择

不管请谁吃饭,菜肴永远都是主要内容之一。在安排来宾用餐时,必须对菜肴的选择问题高度重视。在为对方准备菜单时,除了要量力而行之外,关键是要对对方爱吃与不爱吃的东西心中有数。

第一,必须在菜单上排除来宾忌食之物。一般而言,各方来宾的饮食禁忌可以分为以下五类:

其一,宗教禁忌。许多宗教都有其特殊的饮食禁忌,并且绝对禁止其信徒违反。例如,伊斯兰教禁食猪肉,印度教禁食牛肉,犹太教禁食无鳞无鳍的鱼类,等等。在所有各类饮食禁忌中,宗教禁忌是最严格的。

其二,民族禁忌。不少民族都有各自的饮食禁忌。比如,满族人不吃狗肉,蒙族人不吃鸡鸭鹅的内脏,佤族人不吃黄牛的心肝等等。出于对来宾所属民族习俗的尊重,主办人员对此须熟记于心。

其三,职业禁忌。一些特殊的工作岗位,对其工作人员的饮食往往也有所限制。如司机都不准饮酒;警官与检察官,一般也不得出席有碍其正常执行公务的宴请。

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其四,健康禁忌。对于某些身体条件欠佳者,在为其安排用餐时一定要给予照顾。比方说,糖尿病患者宜用无糖餐,高血脂患者宜用低脂餐,高血压患者忌饮酒。此类限制,是绝对不能违反的。

其五,口味禁忌。有些人的饮食禁忌并无规律,而仅仅出自其个人口味。如有人不食荤,有人不食鱼,有人不吃大蒜,有人不吃辣椒。对这些个人口味禁忌,亦不得疏忽大意,尤其是重要的客人。

第二,除排除来宾饮食忌食之物外,还必须尽量在菜单上安排来宾欢迎的食物。依照一般经验,主要欣赏下述三类菜肴:

其一,具有民族特色的菜肴。其二,具有本地风味的菜肴。其三,来宾本人偏好的菜肴。在以中餐的特色菜、风味菜招待来宾时,必须考虑到来宾尤其是主宾的个人口味偏好。在力所能及的时候,应为对方备上一些对方爱吃的菜肴。

结语:以上是万年历小编整理的“饮宴菜肴的选择,各方来宾的饮食禁忌”内容,希望能够给大家带来帮助。

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