导读:千百年来,中华民族十分重视饮食健康,药王孙思邈在《千金方》中写道:“安身之本,必资于食,不知食宜者,不足以存生也。”那么,饮食忌讳有哪些?民族饮食禁忌去哪看呢?想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。
饮食
饮食忌讳有哪些
传统礼俗中有不少饮食忌讳的要求。这一类忌讳中是有关举止教养的。如,要求人们在席间要注意自己的吃相和举止,具体内容在前面已做了介绍。另一些则属于民俗禁忌,不同民族往往会有一些独特的忌讳。
我们知道宗教祭祀活动常常渗到农业、狩猎、捕鱼等生产活动中,也影响到人们的饮食习俗上。按照传统的习俗,人们在获得丰收或捕猎到食物后常常要把食物先祭献给祖先神灵,以感谢神灵的保佑,之后才可自己食用。有些民族在这方面禁忌非常严格。
中国人讲究尊重当地的习俗,所谓“入乡随俗”。因而到某地某人家中做客,要明白当地的饮食习俗,了解当地饮食方式上有何禁忌,切莫犯了人家的忌讳。不然的话,就会闹出笑话,或者发生误会。
到民族地区做客,要尊重其宗教信仰,饮食时禁忌提及猪肉。在维吾尔族人家中做客,吃饭时,禁忌随便拨弄盘中食物,禁忌随便到锅灶前面去。如吃抓饭,食前要洗手。通常是洗三下,然后用手帕擦干,禁忌不擦手乱甩手上的水。俗以为这样是对主人的不尊敬。共盘吃饭时,禁忌将自己抓起的饭粒再放进盘中。吃饭时忌让饭粒掉落地上,如不慎掉落地上,要拾起放在自己近前的“饭布”上。吃饭时忌擤鼻涕、吐痰、放屁。否则,会被认为是失礼。这些禁忌,其他民族中也都或多或少地存在着。
满族人禁忌杀狗,禁忌吃狗肉。去满族人家中做客,忌戴狗皮帽子。如戴着狗皮帽子,必须在进门前脱下夹在腋下。鄂伦春族人平时多食肉,或烤或煮,均忌用刀子叉肉。到鄂伦春族人家中做客,也要注意这一点。哈萨克族禁忌用手背擦摸食物,不准乱丢食物,不准坐在装有食物的箱子或其他用具上,绝对不准跨过吃饭用的餐巾,青年人不能当着老人的面饮酒。如果到苗族人家做客,吃饭时,家长会把鸡心、鸭心拈给客人。但此时禁忌客人一人独食之,必须与在座的老人们一起分享。否则,以为你不懂礼貌,不懂事,会被人看不起的。到景颇族人家中做客,景颇人喜欢上山采来阔叶供人吃喝时当碗碟。但饮食中,千万不能把阔叶倒用。否则,会被误以为有敌意而当成仇人的。
饮食
在汉族人家中赴宴,也有许多忌讳,如言谈举止,须小心谨慎,节奏放慢,不可匆忙急躁。如在席间毛手毛脚,移转酒樽将酒洒了,便是犯忌的。《风俗通义》云:“坐不移樽。俗说凡宴饮者移转樽洒,令人讼诤”。另外,座次、举箸、饮酒,禁忌无长幼、尊卑之序。饭菜忌食太饱,要留有余地,席间忌脱衣、松裤带,忌谈论饭菜不好,忌站起身来夹远处的菜,菜盘忌食空食光,忌主动要求添菜添饭,吃鱼时忌主动把鱼翻转过来,俗谓“客不翻鱼”,忌不道别就离席而去等等。总之,到人家家中赴宴,要尊重人家的饮食习俗,在饮食方式方面,也不能违犯人家的禁忌俗规。
老北京三十晚上的全家席一定要有鱼,以取得“年年有鱼”的口彩,早年间这道菜要放到第二天即大年初一的中午饭时才食用,随着人们生活水平的提高,这样的做法少了,但是一些老家庭依然固守着这一做法。另外说明一点,老北京结婚喜筵上的鱼不要动其头尾,因为这里有一种寓意,以示一对新人百年好合、有头有尾,如果有人不识相自然会遭到主人和一对新人的白眼。
三十晚上的饺子也有禁忌,面少了当说馅多了,馅少了当说面多了,煮破了当说煮撑了。上菜时要注意鱼头向第一位主人,吃鱼的第一筷子也应由主人动第一筷,除主人外其他人不得用筷子夹食鱼腹,这是因为古代“鱼藏剑”的故事所带来的食用禁忌。自然,动过第一筷以后就没有其他的说法了。此时还应注意上鸡肴时鸡头应避开女客,如有初次见面的新朋友,在点菜时应回避莲菜(即莲藕)。给长辈端饭要用双手敬上,如在餐桌上吸烟,应征得两旁座位上其他人的同意,尤其是女宾的同意,理智的做法是此时不要抽烟。
中国人是热情好客的,他们很乐意在自己家中款待亲朋好友,尤其是来自远方的客人。在如何待客饮食方面,也有一些禁忌。做客饮食禁忌主要的是要求客人对主人的尊重的话,那么这里要谈的待客饮食禁忌则又主要的是要求主人对客人的热情、坦诚与虔诚了。汉族人讲究敬宾客,在吃饭前要给客人递上热毛巾,请客人洗脸擦手。把客人让到首席座位上。山东一带,客人进门的第一顿饭忌吃水饺,因为水饺是送行的食品,意味着客人不受欢迎。河南一带待客忌三盘菜、八盘菜,一般是菜多为好,豫北一带有“七个碟子八个碗”的说法,表明菜肴丰盛、待客心诚。吃饭时,主人要亲自给客人布菜、敬酒。盛饭时忌勺子往外翻。一说这是犯人牢食的舀法,一说是为的避免财水外流。宴客席间主人始终陪坐,忌讳提前离席。吃饭时,忌讳将空碗空碟收走,忌讳席未散抹桌扫地。俗以为这是“赶客”的举动。宴客时又忌茶壶、酒壶壶口向人。否则,以为会有口舌。
结语:以上是万年历小编整理的“饮食忌讳有哪些,民族饮食禁忌”内容,希望能够给大家带来帮助。