导读:在中国传统节日中,六月六是极为特殊的一个,因为这天有很多节日,也有很多说法,比如六月六是姑姑节、虫王节、翻经节、回娘家节等。那么,六月六吃炒面是怎么回事?为什么在六月六日这天吃炒面呢?想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。
炒面
六月六,吃炒面
六月六这天,许多地方都有吃炒面的习俗。先把当年刚收获的新麦粒炒熟,然后再磨成面,俗称炒面。吃的时候,加上少量糖或盐,再用水拌和一下,可捏成团吃,也可以拌成糊吃,味道香甜可口,非常好吃。如在山东济南、邹平、淄川等地,人们就习惯于六月六这天食炒面,加上蜜或糖和而食之。据说吃了六月六的炒面,可以消食和胃,不闹肚子,也不会中暑。但习俗规定,必须要在日出之前吃才能起到如此功用。而在沿黄河一带由于过去多涝灾,人们就预制炒面以备荒年。人们为什么要在六月六日这天吃炒面呢?这里面有一个动人的传说。
很久很久以前,每年到农历六月初,四海龙王便聚集在黄河入海口上方寻欢作乐。初六这天早上更是摆开阵势比赛行云布雨的本领。四海龙王玩得不亦乐乎,地上的老百姓可遭了殃。天空乌云密布,闪电更像是根根火绳在空中跳跃飞舞,大雨如瓢泼而下,黄河大堤随时有被冲垮的危险。虽然人们年年都去加固堤坝,但黄河还是年年决口,死于水中的人畜每年都不计其数。于是人们到处修建龙王庙,虔诚地烧香磕头,供奉龙王爷。但年复一年,龙王庙冲倒了又建,建了又冲倒,不知花了老百姓多少血汗钱,还是没有得到龙王爷的善心,黄河大堤还是年年决口。
有个名叫何家庄的小村庄,村里有一位姓何的小姑娘。她心灵手巧又心地善良,常常为乡亲们做好事,于是大家都叫她善姑。这年又逢六月六,大雨如注,男子们都到黄河边加固堤坝去了。天刚蒙蒙亮,女人们便起床为他们准备饭食。善姑也早早起来,为爹爹做饭。当时麦子刚刚收获,各家各户只好为男人们做些粗饼和馍馍。善姑想,要是能让男子汉们随身带上些能放得住、又好吃的食物多好啊。但眼下家里只有刚收下来的粗麦面,该如何才好呢?她想到了一个办法,不如把面粉炒熟,装在细布袋里,这样男人们就可以随时带在身上了,饿了倒点开水一冲就可以吃。于是她就尝试在锅里放了些面粉炒了起来。炒着炒着,锅里发出了浓郁的香味。这香味飘满了村子上空,直冲云霄。一锅炒好之后,善姑先试着冲了一碗,香喷喷的,味道好极了。于是她就把这法子告诉了村子里其他的妇女们,大家都学着她的样子做起炒面来了。
炒面
说来也怪,这一天虽然太阳始终没有露面,却也是滴雨未下。这究竟是为什么呢?原来,当四海龙王刚摆好行云布雨的阵势时,突然被一股冲天而起的香味迷住了,不禁四下寻找起这香味的来源。从早晨一直找到晌午,却毫无所获,也就忘记了下雨的事。由于毫无所获,四海龙王便上天把此事禀告了玉帝。玉帝掐指一算,才知道这是何家庄的善姑在给她的爹爹炒炒面时所发出的香味。玉帝也非常想尝尝这香味扑鼻的炒面,于是传旨,要善姑上天给自己炒炒面。
六月初七这天,何家庄的妇女们都正在家里磨面准备炒炒面。晌午时分,突然从天边飘来一朵祥云,接着落下来一只仙鹤,嘴里衔着玉皇大帝的圣旨,来到善姑家门口。善姑为了能使乡亲们从此不再遭受水灾,便含泪告别了父老乡亲,骑上仙鹤上天而去。善姑上天之后,非常怀念人间,为了消除六月六的大水,为黎民百姓造福,每逢六月初六这天,她就在天宫御厨房里炒炒面,并请四海龙王来作客。龙王们吃了这香喷喷的炒面,就把这一天行云布雨的比赛取消了。善姑走后,村里人都很想念她,为了纪念她,人们就在六月六这天做炒面,久而久之,就形成了今天六月六吃炒面的习俗。
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