导读：浙菜是一种什么样的菜？浙菜是中国八大菜系之一，起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期和明清时期繁荣发展，如今是我国的名菜系列之一。那么，浙菜都有什么菜呢？想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。
醋鱼
浙菜是一种什么样的菜?
浙江菜，简称浙菜，浙菜因为源于浙江，所以浙菜是一种具有江南特色的地方菜种，也是我国八大菜系之一。
浙菜文化色彩比较浓郁，这是浙菜的一大特色。说起浙菜的美味菜肴，我们就会想到很多美丽的传说。其中，杭州传统名菜“西湖醋鱼”就有一个美丽的传说。据说，宋朝时期，西湖附近有位姓宋的青年主要靠打渔维持生计。有一次，这位青年生病了，不能外出打鱼了。这时，他的嫂嫂就代替他到湖里打鱼。回到家后，他的嫂嫂就把鱼做成了一道美味菜肴，里面放了糖和醋，那位青年自从吃了这道美味的鱼后，病很快就好了。
后来人们就把这道菜命名为了“西湖醋鱼”，随后，杭州地区大大小小的菜馆都有这道菜，成为人们特别喜欢吃的菜肴。据说，在孤山楼外楼墙壁上就有人曾经写下了“亏君有此调和手，识得当年宋嫂无”的诗句，后来就有很多的人慕名来到这里品尝这道菜肴。清朝时期，康熙皇帝在南巡时，也指名要尝一尝这道人人叫好的美味佳肴“西湖醋鱼”。由此可见，这道美味的“西湖醋鱼”在清朝初期就已经名扬全国了。
浙菜都有什么菜
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道以草鱼为原料,经过特殊的烹饪方法制作而成的菜肴。它色泽红亮，肉质鲜嫩，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖醋鱼以其独特的口感和美味而闻名，是浙江美食排行榜前十名之一。
虾仁
2、龙井虾仁
龙井虾仁是浙江十大经典名菜之一，选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而成。它色泽绿亮，香气扑鼻，口感软嫩鲜香，茶香十足，非常美味。龙井虾仁以其色绿、香郁、味甘、形美而著称，是浙江传统风味名菜之一。
3、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江美食排行榜前十名之一，它有着浓郁的历史背景和独特的制作工艺。据说绍兴的臭豆腐起源于清代，经过腌制和发酵，味道更加浓郁。绍兴臭豆腐的外表金黄诱人，闻起来很臭。它外酥里嫩，鲜味无穷，是一道令人欲罢不能的美食。
4、东坡肉
东坡肉是杭州四大名菜之一，以新鲜猪肉为主料。它以不间断的火候煮熟，肉质酥烂入味，色泽红亮，味醇汁浓。东坡肉的做法有多种变化，但都注重火候掌握，用适量的酒水和酱油调味。东坡肉不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，是一道经典的家常菜。它不仅口感独特，而且非常容易制作，因此深受人们的喜爱。东坡肉已经成为浙江杭州的一道传统名菜，也是当地人心目中的美食之一。
5、杭州片儿川
杭州片儿川是杭州最有影响力的面食之一，以其正宗的杭州风味而闻名。它以面条筋道、浇头用冬笋、雪菜、瘦肉制成，价格便宜，是杭州百姓最爱的日常小吃之一。除了杭州片儿川，浙江还有很多特色美食，如七里香、东坡肉等，但杭州片儿川是杭州最有名的一道，也是杭州本地人的最爱之一。
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