大同刀削面，作为山西面食的杰出代表，不仅仅是一种食物，更是大同人豪爽性格的象征。现削现煮，面条宽厚有嚼劲，如同大同人直率而坚韧的性格。大同刀削面的面条中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，搭配特制的肉臊和芡汁，香气四溢，令人回味无穷。
2、大同烧麦大同烧麦，又称百花烧麦，其历史可追溯到明代。作为大同地区的传统名吃，大同烧麦以其精致的外观和丰富的口感而闻名遐迩。大同烧麦不仅是宴席上的主食佳品，更是大同人对美食追求与创新精神的体现。每一朵烧麦都像是含苞待放的花朵，不仅赏心悦目，更让人食欲大增。
3、新荣莜面新荣莜面是大同市新荣区的传统小吃，其历史可追溯至古代。莜面作为一种粗粮食品，在大同人的饮食文化中占据着重要地位。新荣莜面不仅是大同人的主食之一，更是他们勤劳与智慧的结晶。无论是热吃还是冷拌，都能展现出莜面独特的口感和风味。
4、酸汤羊肉酸汤羊肉是大同地区的特色美食之一，其历史源远流长。这道小吃融合了山西、内蒙古等地的饮食文化精髓，形成了独特的风味。在大同人的饮食观念中，羊肉不仅是滋补佳品更是情感的寄托。酸汤羊肉以其独特的酸辣口感和鲜美的肉质赢得了无数食客的喜爱。
5、浑源凉粉浑源凉粉是大同市浑源县的特色小吃，其历史可追溯至明清时期。作为北岳恒山脚下的一道风味小吃，浑源凉粉以其独特的制作工艺和口感赢得了无数食客的青睐。在大同人的饮食文化中，凉粉不仅仅是一道消暑佳品，更是一种情感的寄托。夏日炎炎，一碗清凉爽口的浑源凉粉，能瞬间驱散炎热，带来一丝清凉与惬意。
6、天镇豆腐皮天镇豆腐皮是大同市天镇县的特色美食，其制作技艺历史悠久，传承至今。选用优质黄豆为原料，经过多道工序精心制作而成。天镇豆腐皮在当地人的饮食中占据着重要地位，无论是凉拌、炒菜还是涮火锅，都离不开这道美味佳肴。它不仅营养丰富，更承载着天镇人对家乡的深深眷恋。
7、应州牛腰应州牛腰是大同市应县的特色小吃，其历史可追溯至清代。据传，这道小吃最初是由宫廷传入民间，逐渐成为应县人的骄傲。应州牛腰不仅仅是一道美食，更是应县饮食文化的重要组成部分。它代表了当地人对食材的精挑细选和对烹饪技艺的极致追求。
8、地皮菜灌饼地皮菜灌饼是大同地区的特色小吃之一，其制作技艺历史悠久。地皮菜作为一种野生食材在大同人的饮食中占据着重要地位。地皮菜灌饼不仅是大同人的日常美食更是他们对自然馈赠的珍惜与利用。这道小吃以其独特的口感和营养价值赢得了广泛的好评。
9、灵丘熏鸡灵丘熏鸡是大同市灵丘县的特色美食之一其历史可追溯至清代。这道小吃以其独特的制作工艺和风味而闻名遐迩。灵丘熏鸡不仅是大同人的餐桌佳肴更是他们对外展示的一张名片。这道小吃以其肉质鲜美、风味独特而深受食客们的喜爱。
10、大同羊杂大同羊杂是大同地区最古老的传统名小吃之一其历史可追溯至古代。这道小吃以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺等内脏为原料制作而成。在大同人的饮食观念中羊杂不仅是美味佳肴更是滋补身体的佳品。这道小吃以其独特的口感和营养价值赢得了广泛的好评。
