提及天门名菜，黄鳝烧肉无疑是首屈一指。这道菜融合了黄鳝的鲜美与猪肉的醇厚，口感层次丰富，令人回味无穷。天门人选用当地养殖的野生黄鳝，其肉质细嫩，无泥腥味，与精选的五花肉相得益彰。烹饪时，先将五花肉切成大块，煸炒至表面金黄，逼出多余油脂，再加入处理干净的黄鳝段一同翻炒，随后加入特制的酱料和清水，小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。成品的黄鳝烧肉，色泽红亮，香气扑鼻，黄鳝的鲜与五花肉的香交织在一起，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
2、三蒸九扣八大一碗“三蒸九扣八大一碗”是天门宴席文化的集大成者。这是一套传统而隆重的宴席规格，其中“三蒸”指的是粉蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜，“九扣”则是九道扣碗菜，如梅菜扣肉、糯米扣鸭等，每道菜都经过精心挑选与烹饪，摆盘讲究，色香味俱全。“八大一碗”则是指八种大件菜和一碗汤，大件菜多为整鸡、整鸭、整鱼等，寓意吉祥如意，汤品则多为滋补佳品，如天门鱼头汤，鲜美无比，营养丰富。整场宴席下来，不仅让人享受到了味蕾的盛宴，更感受到了天门人热情好客、重视礼仪的文化氛围。
3、天门蒸菜天门蒸菜是天门的传统名菜之一，口味清淡，菜品多样。主要以各种蔬菜、肉类、鱼类为主料，加上适量的调料，通过蒸的方式制作而成。既保留了食材的营养，又使口感鲜嫩，味道香醇。在蒸的过程中，汁水不会流失，使得蒸菜的汤汁也非常鲜美可口。
