油焖大虾。
配料:对虾、洋葱和生姜、糖、盐、料酒、油和醋。将虾洗净，剪去胡须和脚，摘下虾线，用刀划过背部。将洋葱和生姜切成细丝。锅里热油，加入大虾翻炒，加入少许料酒翻炒，加入葱丝、姜丝、盐翻炒均匀，加入少许水和糖，盖上锅盖焖一会。煮之前加一点盐调味，加一点酱料，煮至汤稠，大火收酱。
韭菜炒鸡胗。
配料:韭菜、小苏打、鸡内金、盐、白糖、淀粉、油、料酒、酱油。韭菜去老叶，洗净，用小苏打浸泡十分钟，浸泡，漂洗，切成小块。鸡胗洗净，用盐洗几次，切成小块。加入少许盐、白糖、胡椒粉切鸡胗，然后加入淀粉、油，腌制十分钟。
锅内热油，放入腌制好的鸡内金翻炒，翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀，翻炒均匀备用。锅内再次热油，韭菜大火翻炒，加入少许盐调味，加入鸡内金一起翻炒，加入少许酱油翻炒均匀后出锅。
回锅肉。
配料:五花肉、豆瓣酱、小青椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐、甜面酱、酱油。先将姜和蒜切片。锅里烧开水，放入姜、葱、花椒、酱油、料酒，放入五花肉煮10分钟，煮至可以用筷子轻松插入，取出用温水冲净，切成薄片。
青椒用斜刀切好，蒜头打碎。用锅里的油炒五花肉，直到五花肉的油边变成棕色。将五花肉炒熟，放在锅的一侧。加入豆瓣酱和甜面酱翻炒红油。加入蒜末炒五花肉，翻炒。加一点料酒和炖汤。炖煮一会，放入青椒翻炒至碎，加少许盐调味，大火收汁。
香菇烧腐竹。
配料:香菇、腐竹、油、盐、葱、姜、蒜、蚝油、红烧、糖、水淀粉。提前泡好腐竹，捞出沥干水分备用。蘑菇洗净，去根，切片。锅里烧开油，加入葱花、姜末和蒜片翻炒，加入少许水、蚝油、白糖和红烧酱油，大火煮，小火煨5分钟，煮至蘑菇变软。
煮好后放入腐竹，加入少许盐，翻炒均匀，继续煮三分钟，煮至腐竹味道好。当汤差不多收完的时候，勾上一点酱料，煮到汤浓稠，用大火收汁。
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