乌龙茶是福建省特产，中国国家地理标志产品，属于半发酵茶，安溪是著名乌龙茶的主产区，又是名茶观音旦故乡，栽培茶叶历史悠久，独特的地理环境和人文气氛下培育出了福建乌龙茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后分为清香、辛香、蜜香、乳香、花香、果香以及特殊香型，其汤色明亮，好看，清澈，味道唇齿留香。
2、永泰绿茶永泰绿茶，福建省永泰县特产，全国农产品地理标志。永泰县产茶有着悠久历史，早在70年代至80年代末期间就已有有大面积茶田，永泰绿茶经杀青、揉捻、做形、烘干等工艺加工而成，外形条索紧结、匀整，色泽绿润毫显;香气栗香显、带花香，饮用时无涩口感。
3、大红袍大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，是中国特种名茶。大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，且香高而持久，耐冲泡，注重活 、甘、清、香，且还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
4、漳平水仙茶漳平水仙茶是中国传统名茶，也是乌龙茶的一个特殊品种，这种茶叶的茶色香味都比较独特，而且营养价值也很高，含有丰富的丹宁酸和多种活性酶，抑制身体对糖类和脂肪的吸收，理血液中的甘油三酯和胆固醇，能够减肥瘦身，预防高血脂，但是漳平水仙茶含有过高的茶多酚和咖啡碱等物质会让人类神经保持兴奋，容易出现失眠，所以患有神经衰弱和失眠多梦症状的人一般禁止喝漳平水仙茶。
5、白毫银针白毫银针又名白毫、政和银针白毫，产于福建福鼎、政和。属亚热带季风湿润气候区，由于鹫峰山脉横贯县境东部，峰峦起伏，气候较温和，适合茶叶的生长，是全国最大的白茶基地，银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼足干，银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶牙茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，正和所科，汤味醇厚，香气清芬。
6、本山茶本山茶原产于安溪西尧阳，无性系品种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密;叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。成品茶叶色泽砂绿，油光闪亮，与铁观音近亲，有着观音弟弟之称，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，是安溪四大名茶之一。
7、永春佛手永春佛手是福建省永春县特产，中国国家地理标志产品，永春佛手又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称金佛手，永春佛手茶在冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑，其具有色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡等优秀特点，在现今市场上极其受欢迎。
8、武夷红茶武夷山红茶属于全发酵红茶，主要来自于武夷山市星村镇桐木关一带，可以说是世界上最早出现的红茶，亦称红茶鼻祖，迄今已有400多年历史。武夷山红茶具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的外形特征。茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味，入口舒缓，味甜，作为曾经英国皇室喜爱的红茶,武夷红茶在国际上受到广泛的关注，价格也水涨船高。
9、武夷岩茶武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。从地理学上来说，武夷山属于丹霞地形。武夷山表层的土壤，则是富含腐殖质的酸性红壤，非常适合茶树生长。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。
10、安溪铁观音安溪铁观音是安溪乌龙茶类代表品种。安溪铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有音韵。铁观音不但味道甘甜纯正，且具有一定的营养价值，具有抗衰老、抗癌症、健美等多种作用，同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
