朔州刀削面是当地的特色面食，以其独特的制作工艺和口感而著称。面条外滑内筋，软而不粘，配上特制的猪肉汤料和各种香料，味道鲜美无比。无论是早餐还是午餐，一碗热腾腾的朔州刀削面总能让人心满意足。
二、朔州油炸糕朔州油炸糕是一种传统的小吃，以软糯的面粉和甜美的红豆沙为主要原料制作而成。经过油炸后，外表金黄酥脆，内里软糯香甜，口感十分独特。无论是作为早餐还是下午茶，油炸糕都是朔州人的最爱。
三、朔州炖羊肉朔州炖羊肉是当地的传统名菜之一，以优质的羊肉和多种调料为主要原料制作而成。羊肉经过长时间的炖煮后口感鲜嫩多汁，搭配上土豆、胡萝卜等蔬菜，营养丰富且口感层次丰富。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的炖羊肉总能让人感受到家的温暖。
四、朔州羊杂碎朔州羊杂碎是当地的传统名菜，以羊的头、蹄、心肺肝肠以及羊血洗净、煮熟、切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。羊杂碎口感鲜嫩，香味四溢，是朔州人民喜爱的美食之一。
五、朔州糖醋鱼朔州糖醋鱼是当地的特色菜品之一，以新鲜的鱼肉和特制的糖醋汁为主要原料制作而成。鱼肉鲜嫩多汁，糖醋汁酸甜可口，两者搭配在一起，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋鱼都是不可或缺的一道佳肴。
六、朔州黄糕炖肉朔州黄糕炖肉是当地的一道特色美食，以黄糕和炖肉为主要原料制作而成。黄糕选用优质的小米面制作而成，口感细腻柔软；而炖肉则选用猪肉为主料，加入多种调料炖制而成，口感鲜嫩多汁。两者搭配在一起，既有黄糕的香甜软糯，又有炖肉的鲜美多汁，味道相得益彰，是朔州人民喜爱的美食之一。