煮燕窝最好泡多久

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

1、燕窝泡发要4至6个小时，隔水炖煮25分钟即可食用。

2、主料：干燕盏1盏、薏米一小把。辅料：冰糖适量。

3、干燕窝用纯净水泡发4~6小时。薏米也同时浸泡。

4、泡好的燕窝接着撕成条状，用小镊子摘去燕窝中的细毛。

5、燕窝隔水炖25分钟左右，可按照个人喜好的口感适当改变炖煮的时间。

6、浸泡后的薏米放入炖锅中中大火炖一个小时后，加入冰糖调味。

7、最后乘盘加入清炖好的燕窝即可食用。

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