1、用料：羊血1.5斤、芹菜2根、花椒几颗、黑胡椒1小勺、姜6片、葱1颗。把羊血切片，芹菜切段备用！锅内放油烧热，放花椒，葱姜丝扁香。羊血放锅内颠炒变色，加入料酒，放入芹菜段翻炒几下盖上锅盖闷3分钟！放入盐、鸡精、黑胡椒粉翻炒几下出锅即可！
2、材料：芹菜、羊血、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精。芹菜去掉根叶，洗净后切段。羊血切厚片，不要切得太薄，不然容易碎。锅中加水烧开，将羊血倒进来，焯水10秒钟左右立马捞出。羊血焯水，可以有效去除腥膻味。只是注意焯水的时间不能过长，以免羊血口感变老。热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒出香味。如果有花椒，也可以放几颗整粒的花椒一起炒，增香去腥效果很好。我这里用的干辣椒是不辣的，主要是取其香味。如果喜欢吃辣，可以放些红尖椒或者辣妹子炒。将芹菜倒进来，大火快速翻炒。待芹菜快要炒熟了，将处理好的羊血放进来，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。然后再淋入一些清水进来，方便羊血入味。最后淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可关火。
3、食材：芹菜三棵、羊血一块、葱一小段、五香粉适量、生抽一汤匙、盐少许、清水少许。羊血一块，切成薄片洗净。芹菜去叶，洗净切段。大葱切少许葱花即可。起油锅加葱花爆香，倒入芹菜翻炒，加五香粉少许。羊血倒入翻炒，加生抽少许翻炒。加适量清水微炖五分钟入味。最后大火收汁加盐调味即可盛出。
