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更新时间：2022-11-21
小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求，一般来说，都是用小山羊肉来烤串，因为小山羊肉嫩，烤制起来也比较简单，而绵羊做起来就相对来说很麻烦，烤的功夫要求的也高。
1、羊后腿适合烧烤。真正好的羊肉串应该以肥瘦兼修为主。如果全部都是瘦肉，口感并没有阿么丰富，同时还缺少油脂的香味，到最后还会觉得有些柴。不仅要有瘦肉，还要有一点韧性，因此最好选择羊后腿部位的肉，大部分都是肌肉和肌腱，还有一些肥肉，肉很紧实，还有嚼劲。
2、羊肉是生活中很常见的食物，特别是寒冷的冬季，适当吃点羊肉可以达到御寒的效果，同时也能给身体补充一定的营养。等到了炎热的夏季，大家都会去烤羊肉吃，加上啤酒搭配效果更好。
3、烤羊肉串最主要的是火候，烤制的时候，火候一定要掌握好，火太大了，就容易把食材烤焦，火太小了，又会烤不熟，都会影响口感，想要羊肉串烤出来外焦里嫩，主要就是火候。
讲到这里，小伙伴们对此有个大致的了解。更多百科知识请关注：夹子盒子。懂了啵~
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