1、水煮鱼片一般建议选用草鱼、花鲢、龙利鱼这类刺少肉多的鱼类。
2、一般的餐厅所选用的都是草鱼,因为草鱼体型较大肉质比较紧密,因为它生活在水中下游,也特别喜欢游动,最重要的是草鱼没有土腥味,肉质比较鲜美,做出来口感也非常好,价格也便宜。
3、花鲢鱼,肉质鲜嫩,鱼刺相对少一些,主要是买回来可以一组最鱼多吃,还可以来一个剁椒鱼头。很是划算。
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