随着疫情的发展,更多的人意识到健康的重要性,健身“撸铁”的人越来越多。运动人群从日常饮食中无法获取足量的蛋白质,运动量的提升使得从食物中补充的蛋白质并不充足,如何补充蛋白质成为关键点,今天我们就聊聊对于运动减脂人群而言,大豆蛋白的“独有魅力”。
蛋白质通常分为动物蛋白和植物蛋白,相比较动物蛋白的摄入会附带脂肪,植物蛋白则携带更多的膳食纤维,特别是大豆蛋白。大豆蛋白是植物蛋白中的完美蛋白。
大豆蛋白是由多种氨基酸缩合而成是一种天然高分子化合物,富含 9 种人体必需氨基酸。摄入一定的大豆蛋白能有效的在人体内合成相关蛋白质,还能为人的身体机能续上能量。
大豆中的蛋白质消化可以降低饱和脂肪的摄入量。大豆蛋白还具有一定的降血脂、降低胆固醇、预防骨质疏松症的作用。*1
大豆蛋白对于肾病、糖尿病等其他慢性疾病也具有一定的缓解作用。*2除本身的功效而言,大豆蛋白粉就是采用提纯的大豆蛋白等复合加工而成的粉末,在生产过程中,使用的水比较少,比较环保。
研究表明,对超重成年人补充适量的大豆蛋白有良好抑制肥胖的效果。*3因为大豆蛋白能够防止人体的蛋白质进一步分解,维护肥胖人群的体内氮平衡并减少脂肪。除此之外,大豆蛋白还可以补充人体能量,提高饱腹感。健身后的人体肌肉处于需要修复的状态,此时摄入大豆蛋白,大豆蛋白中的支链氨基酸,能够快速合成肌肉所需要的蛋白质,帮助肌肉形成,维持结实强壮的体态,从而帮助以减脂塑形为目标的运动人群达成期望的效果。
那么在日常饮食中,大豆蛋白最简单的喝法就是最好用40度以下的温水冲泡或者和牛奶、果汁、豆浆等饮料搅拌一起饮用。注意不要用热水冲泡或加热蛋白粉,这样会降低蛋白活性和营养价值,以下两种时间段饮用都是不错的选择:
1.在运动后摄入,30分钟的“黄金时段”内喝适量的大豆蛋白粉,*4可以及时补充蛋白质,减少肌肉组织的破坏,促进蛋白的合成与恢复,从而使肌肉得到增长。
2.在睡前摄入,能够提高人体的新陈代谢,增强免疫力,使得全身的肌肉在睡眠阶段能够得到完美的休息和修补。
参考文献:
※1:南海涵,郑建仙.大豆蛋白的保健功能,营养与保健,2001.6
※2/3:大豆蛋白保健功能研究进展-杜振亚,陈复生
※4:“lvyJL.ApplPhysiol64(4):1480-5,1988”
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