酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃

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　　酸菜猪肉饺子是东北人爱吃和常吃的饺子，酸菜清爽利口，酸菜饺子也香而不腻。大家可能很关心这样的饺子怎么做呢?下面奉上正宗的做法：

酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃

　　材料：酸菜300克、猪肉200克、凉水或温水面团一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量、食用油50克、料酒10克。

东北经典酸菜饺子做法（步骤）

　　1、200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。

　　2、顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。

　　3、300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。

　　4、再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。

　　5、然后将酸菜丝切成酸菜沫。

　　6、再次挤压酸菜沫，沥干水分。

　　7、将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油(多放些)，顺时针搅拌均匀。

　　8、葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。

　　9、顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。

　　10、包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。