1、原料:干豆腐300克,辣椒(青,尖) 50克;调料:大葱5克, 姜5克, 料酒10克, 酱油15克, 盐3克, 味精2克, 白砂糖2克, 淀粉(豌豆)8克, 猪油(炼制)40克。
2、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,尖辣椒切滚刀片;
3、炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5、再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
1、原料:干豆腐300克,辣椒(青,尖) 50克;调料:大葱5克, 姜5克, 料酒10克, 酱油15克, 盐3克, 味精2克, 白砂糖2克, 淀粉(豌豆)8克, 猪油(炼制)40克。
2、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,尖辣椒切滚刀片;
3、炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5、再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
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