青蟹是海鲜,属于海鲜的一类。青蟹通常生活在海口等盐度稍低地区的泥沙中,是中国珍贵的海产品之一。青蟹属是十足目、梭子蟹科下的一属,共有4种。青蟹作为穴居性水生甲壳动物,喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地,白天穴居在洞穴内,夜间出来觅食。广泛分布于太平洋、印度洋。
青蟹作为穴居性水生甲壳动物,喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地,白天穴居在洞穴内,夜间出来觅食。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体,低温时则潜伏在泥沙中,仅露出双眼。自然环境中,青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。广泛分布于太平洋、印度洋。
长期以来,关于青蟹属的分类一直存在两种争议,一种观点认为,按形态差异青蟹属可分为3个种和1个亚种(Estampador,1949);而另一种观点则认为这些差异乃环境影响所致,至多形成不同地理种群,尚不足以将形态有差异的类群分立成独立的种,因此,将青蟹属蟹类统归为锯缘青蟹。
青蟹广泛分布于太平洋、印度洋,其分布区城西到印度洋的南非海岸和红海,南到澳大利亚、新西南海域,东到太平洋的夏咸夷和塔西提岛。