多宝鱼怎么吃又嫩？

1、原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。

2、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。

3、葱切丝和姜切片好备用。

4、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。

5、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。

6、盘中重新摆入葱和姜备用。

7、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。

8、蒸好的多宝鱼满屋飘香。

9、均匀的淋上蒸鱼豉油。

10、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。

11、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上，再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。

12、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。