扬州炒饭，被誉为扬州的“璀璨明珠”，是扬州最具代表性的美食之一。它以米饭为基础，配以鸡蛋、虾仁、火腿、豌豆等丰富的食材，经过精心炒制而成。每一粒米饭都散发着淡淡的香气，与鸡蛋、虾仁等食材的鲜味相互融合，形成了一道色香味俱佳的美食。吃起来口感丰富，层次分明，让人回味无穷。
2、扬州盐水鹅扬州盐水鹅是扬州的传统特色美食之一，以其皮薄肉嫩、味道鲜美而著称。这道菜选用优质的鹅肉，经过特制的腌制工艺，使得鹅肉入味而不失嫩滑。再配以特制的卤汁，经过慢炖而成。盐水鹅的口感鲜嫩，肉质细嫩多汁，让人一吃难忘。
3、三丁包子三丁包子是扬州的传统名点之一，以其馅料丰富、口感鲜美而著称。这道包子的馅料选用鸡肉、猪肉和笋丁等优质食材，经过精细的调味和搅拌而成。包子的皮薄馅足，口感鲜嫩滑爽。蒸熟后，包子呈现出一种半透明的状态，仿佛能看见里面的馅料。咬一口下去，汤汁四溢，让人食欲大增。
4、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是扬州的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称。这道菜选用优质的猪肉，经过精细的刀工处理，将肉末捏成狮子头状，再配以蟹粉和多种调料，经过蒸制而成。狮子头口感鲜嫩，汤汁浓郁，蟹粉的鲜美与猪肉的醇香相互交融，形成了一种独特的滋味。
5、千层油糕千层油糕是扬州的传统名点之一，以其层次分明、香甜可口而著称。这道点心选用优质的面粉和糖等原材料，经过精细的制作工艺，制作成层次分明的油糕。油糕的颜色呈现出淡黄色，表面油润光滑，散发着淡淡的甜香。每一口都能感受到层次之间的香甜滋味，让人欲罢不能。
6、翡翠烧麦翡翠烧麦是扬州的传统特色美食之一，以其颜色翠绿、口感鲜美而著称。烧卖的外皮薄如蝉翼，呈菊花边状，里面包裹着清甜的青菜馅，顶部点缀着鲜美的火腿茸。蒸熟后的翡翠烧卖，颜色翠绿，甜润清芬，口感清爽，薄皮丰馅，吃起来别有一番风味，是扬州点心的代表之一。