提到许昌的美食，王洛红烧猪蹄无疑是首屈一指的名菜。这道菜以其悠久的历史和独特的制作工艺，被誉为“鄢陵第一蹄”。选用当地养殖的土猪猪蹄，经过精细的去毛、去腥、上色、油炸、焖炖等多道工序，最终呈现出色泽红亮、皮脆肉嫩、肥而不腻的绝佳口感。刚出锅的红烧猪蹄，香气四溢，入口即化，满满的胶原蛋白和醇厚的肉香在舌尖绽放，令人回味无穷。
2、禹州焖子禹州焖子，作为许昌禹州市的传统美食，以其独特的风味和深厚的地方特色吸引了无数食客。这道菜以瘦肉末、红薯粉条和各种调料为主要原料，经过拌匀、蒸熟、冷却、切块、煎至两面金黄的步骤制作而成。成品的禹州焖子外酥里嫩，香气扑鼻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
3、许昌羊肉汤在许昌的街头巷尾，总能闻到一股诱人的羊肉香，那准是哪家羊肉汤馆又开锅了。许昌的羊肉汤讲究汤清肉烂、味道鲜美。选用上好的羊肉和羊骨，经过长时间的熬制，汤色如奶，肉质酥软。喝上一碗热腾腾的羊肉汤，再配上几块香嫩的羊肉和一把葱花，那滋味简直是暖身又暖心，尤其在寒冷的冬日里，更是让人倍感温馨。
4、炸紫酥肉炸紫酥肉，作为河南许昌的另一道特色名菜，以其独特的风味和制作工艺赢得了“赛烤鸭”的美誉。这道菜选用猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸的初步处理，再于油锅中反复炸制至色泽发紫，外酥里嫩，肥而不腻。其制作过程复杂精细，但成品的美味足以让一切努力都变得值得。品尝一口炸紫酥肉，外皮的酥脆与内里的鲜嫩形成鲜明对比，令人赞叹不已。
5、许昌烩面许昌烩面，作为一道极具地方特色的面食，以其汤浓面筋、味道鲜美而著称。面条选用优质面粉制作，宽而厚实，筋道有弹性；汤料则用上好的羊骨和多种香料熬制而成，浓郁而不腻。再搭配上几片羊肉、一把青菜和几块豆腐皮等配料，一碗热气腾腾的许昌烩面便呈现在眼前。品尝时，浓郁的汤香与筋道的面条交织在一起，令人陶醉。
6、石象豆腐石象豆腐，作为许昌市石象乡的特产，虽然名气不及八公山豆腐，但在当地却享有极高的声誉。这道豆腐选用当地的优质大豆和水源，经过浸泡、磨碎、过滤等多个工序后蒸制而成。成品的石象豆腐质地细嫩、弹性好、味道鲜美，无论是做主菜还是配菜都非常适宜。品尝一口石象豆腐，那细腻爽滑的口感和悠长的后味让人难以忘怀。
