提到杭州小吃,小笼包绝对是绕不开的经典。而在众多小笼包中,新丰小吃的喉口小笼包更是名声在外。这家老字号的小笼包,皮薄如纸,馅嫩多汁,轻轻一咬,汤汁便涌入口中,鲜美无比。新丰小吃的小笼包选用上等猪肉,搭配新鲜蔬菜,经过精心调制而成。蒸制时,火候掌握得恰到好处,既保留了肉馅的鲜美,又让面皮保持了柔软。
2、油冬儿油冬儿,是一种油炸的小吃,也是杭州的传统街头美食。它选用新鲜的面粉和蔬菜,经过精心调制后,裹上一层薄薄的面糊,再放入油锅中炸至金黄。炸好的油冬儿外酥里嫩,口感丰富,是许多人早餐或下午茶的首选。
3、定胜糕定胜糕,是杭州传统节日或庆典时常见的糕点。它选用优质的糯米粉和豆沙馅,经过精心制作而成。定胜糕的外形呈圆形,寓意团圆和美满。它的口感甜而不腻,软糯可口,深受人们的喜爱。在杭州的许多重要场合,如婚礼、庆典等,定胜糕都是必不可少的糕点之一。
4、猫耳朵知味观的猫耳朵,是杭州的一道特色小面点。它因形似猫耳而得名,口感独特,汤鲜味美。猫耳朵的制作需要精湛的技艺和耐心。师傅们将面团擀成薄片,再切成一个个小巧的猫耳形状。煮制时,搭配新鲜的蔬菜和调料,让每一口都充满了鲜美的汤汁和独特的口感。
5、西湖藕粉西湖藕粉,是杭州特色甜品之一。它选用西湖的优质莲藕为原料,经过多道工序精心制作而成。藕粉细腻滑爽,口感清甜,入口即化。在炎炎夏日,一碗冰凉的西湖藕粉,不仅能解暑降温,还能让人感受到杭州的清新与雅致。
6、葱包烩儿葱包烩儿,是杭州人早餐的常见选择。它选用新鲜的面粉和葱花,经过揉面、擀面、包馅等多道工序制作而成。葱包烩儿的面饼柔软有嚼劲,葱花的香味与面饼的麦香相互融合,让人回味无穷。
7、吴山酥油饼吴山酥油饼,是杭州吴山广场附近的特色小吃。它选用优质的面粉和酥油,经过精心烙制而成。吴山酥油饼的外皮酥脆金黄,内馅香甜可口,口感丰富多样。每一口咬下去,都能感受到酥油的香浓和面饼的酥脆。
8、桂花年糕桂花年糕,是杭州的一道传统甜品。它选用优质的糯米粉和桂花为原料,经过精心蒸制而成。桂花年糕的口感软糯香甜,桂花的香味与年糕的甜味相互融合,让人回味无穷。在桂花盛开的季节,杭州的街头巷尾总能闻到桂花的香气。
9、臭豆腐臭豆腐,虽然各地都有,但杭州的臭豆腐却以其独特的制作工艺和风味而别具一格。杭州的臭豆腐选用优质的黄豆为原料,经过发酵、腌制等多道工序制作而成。它的外皮酥脆金黄,内馅鲜嫩多汁,口感丰富多样。搭配上特制的酱料和辣椒油,更是让人欲罢不能。
10、龙井虾仁小笼龙井虾仁小笼,是杭州特色创新小吃的代表之一。它结合了龙井茶的清香与虾仁的鲜美,让人在品尝中感受到杭州的清新与雅致。龙井虾仁小笼的制作需要精湛的技艺和耐心。师傅们将新鲜的虾仁和龙井茶一起调制成馅,再包入小笼包中蒸制而成。每一口咬下去,都能感受到虾仁的鲜嫩和龙井茶的清香。