一般情况下，香菜一周左右就会发芽出土。具体时间取决于温度和湿度。香菜种子发芽很快，只要控制好空气中的温度和湿度。芫荽种子发芽时，要做好虫源和病原体的隔离工作，以免造成后期种植的成活率下降。这样做了之后，选择一个合适的时间种植就可以了。
香菜是一种众所周知的蔬菜，在大多数情况下，人们把它作为调味品食用。虽然有些人无法接受它的味道，但香菜的营养价值是毋庸置疑的，对人体健康非常有益。由于市场需求量大，我国很多地方都种植香菜。
香菜喜欢滋润，要勤浇水，保持床面湿润。土壤稍干时也可及时灌水、沟灌，但畦面土壤湿润后，应及时排干田间沟内积水，以免影响植株生长。香菜的生长周期还是很快的。注意播种方法，做好种子处理，才能成功出苗，增产。然后根据其生长习性，做好生产技术和采后技术管理。
香菜有两个品种，一个是大品种的香菜，一个是小品种的香菜。香菜的根比较高，叶子比较大。当然，小品种的香菜更小。现在市场上小香菜还是比较受欢迎的，种植前要区分清楚，不要选错品种。由于芫荽种子的外皮比较硬，播种前必须将种子外面的外壳磨掉。香菜种植在低温环境下，催芽时要保证温度不能高。
香菜是一种比较难发芽的蔬菜，条件要求比较高。首先土质条件要好，一般中性土质比较适合香菜的生长条件，在香菜种子下地前大水浇灌，等地皮见干时深翻施好施足地肥，将种子均等撒下然盖上一层土即可，土面保持潮湿，盖上一层保护层十到十五天就会岀苗。
香菜种子在播种后，大概7天就能发芽出土了。种植香菜之前要选择新鲜的种子，时间较长的种子时没有办法发芽的，选好种子后还需要进行浸泡，直接种植香菜种子是不会发芽的。香菜种子的适应性比较强，一般在13℃的环境中就可以萌芽，一周的时间就可以发芽出土了。
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17-18天香菜一般是在17-18天左右就能出苗,它是一种在萌芽生根阶段生长得比较缓慢,但成株之后就会生长得比较迅速的植物,正常情况下未经处理的种子播种后需要17-18天左右出苗,如果生长环境等不适宜的话可能要20天以上.
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土壤筛选 想要让香菜提早出苗的话,适宜其种子生长发育的土壤是尤为重要的.一般来说这种植物适宜生长在土质较为疏松、排水透气能力较好的土壤中,因此使用煤渣、园土和腐殖土等进行混合能够很好的满足香菜的生长发育要求.
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种子催芽香菜的种子经过催芽的话能够提早的出苗,这是因为它的种子外部有一层坚硬的壳状结构,会阻碍芽心发育,需要人为的将其搓开变成两半,然后在温水中浸泡一段时间让其吸足水分,放置在湿毛巾上直至露白发芽即可用以播种.
香菜一般在播种后七天就会出苗，因为香菜的生长较为迅速，而且对环境的适应性很强，所以出苗时间较短。在种植香菜时需要选择适宜的土壤，一般可以使用营养含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土种植香菜，让香菜更好的生长。
香菜适合生长在较为湿润的环境中，所以在种植香菜后也需要为植株提供适当的水分，保持土壤湿润，同时在为植株提供水分时也需要注意水源选择，一般可以使用微量元素含量较为丰富的河水或者井水浇灌，植株吸收更多的水分。
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