在农历初七这一天是算作人节，这一天是人们传说中女娲创造万物的一天，包括人，动物，植物女巫捏土造人是在万物造完了之后的第七天，所以人们也说这一天是人类诞生的日子，称为人类的生日。
初七“人日节”要吃的传统美食
吃七宝羹。在广东、广西、浙江等地区，会在“人日”这天吃“七宝羹”，也称“七样菜”、“七菜粥”。这“七宝羹”是用7种时令蔬菜和米粉做成的，至于哪七种，视各地习俗而定，只要7种即可。其中用得最多的7种时令蔬菜有韭菜(久财)、芹菜(勤财)、白菜(百财)、生菜(生财)、香菜(向财)、葱(聪名)、蒜(精明)等有“吉祥”谐音的蔬菜。有时候凑不齐7种时令蔬菜，一些人家就会到其他人家的地里采摘，这种情况是别人乐意看到的，寓意日子开开心心，顺心顺意。
在人日这一天的美食
吃面条。在我国大部分的地区，会在这一天吃面条，但吃什么面条没有规定，也没有规定是炒面条或捞面条，只要吃面条就好。除了正月初七以外，人们还会在正月十七和正月二十七吃面条，寓意长寿，日子长长久久。吃鱼生。在广东佛山、广西南宁等地方，人们会在“人日”这一天吃鱼生，把各种酱料和新鲜鱼肉捞拌均匀，一边捞一边喊“捞啊捞啊捞，发啊发啊发”。寓意钱财捞得多，赚钱赚得多。
人日的起源
上古时，人们相信征兆，认为“天事必象”,吉凶皆有前兆。根据种种兆象，可以预示未来事件之休咎。预示古祥的征兆，叫做“休征”；凶灾之征,叫做“咎征”。这种原始的前兆观念普遍存在于初民的意识之中，“世俗既信岁时，而又信日。举事苦病死灾患，大则谓之犯触岁月，小则谓之不避日禁。岁月之传既用，日禁之书亦行。”(王充《论衡·讥日篇》)。所谓“日禁之书”,即《日书》,为当时的日者（专门从事选时择日活动的术士）占卦用的工具书。日者通过观阴晴、查天候等方式在干支日中选择、测定一些所谓与人、畜、农作物相关的日子。其中与人有直接利害关系的日子，就记为“人日”，或“人良日”、“人忌日”，告诫人们易于做何亊或不易于做何事。
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