菠菜营养丰富，被列入十大富含叶酸的蔬菜排行榜之中，可以说是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了，菠菜按种子的外形主要分为两种，分为有刺种和无刺种两大类，其中有刺种耐寒能力强，非常适合在冬季种植，是冬季常见的蔬菜之一，同时其无刺种则适合在春夏种植，因此也是适合春天种的十种蔬菜之一。
2、樱桃小萝卜樱桃小萝卜十字花科萝卜属一两年生草本植物，因其为根茎类蔬菜，果实在土壤下，因此抗寒力较强，比较适合在霜降后进行栽培,其适宜生长的温度为5-25℃，因此在冬季种植时，需要先做好保温措施，避免温度过低导致冻害。
3、乌塌菜乌塌菜耐寒性极强，能够忍受零下8℃的低温环境，因此能够在冬季种植，不过其种子发芽温度是20~25℃，因此在南方的冬季时，它可以露地越冬，只是需要做好保暖措施，不过在北方的话，由于冬季太过寒冷，因此无法进行种植。
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4、羽衣甘蓝羽衣甘蓝喜欢冷凉的气候，极耐寒，也是适合冬天种的十种蔬菜之一，并且由于它的叶色鲜艳，成为冬季和早春重要的观叶植物。此外，羽衣甘蓝对土壤适应性较强，耐盐碱，生长势强，栽培容易。
5、小香葱小香葱为单子叶植物百合科，是一种耐寒又较耐热，一年四季均可种植，不少人也会选择在冬季进行种植。其中冬季气温较低寒露至霜降节气或者是立冬节气就非常适合栽培小香葱，此时如果采用小拱棚进行种植的话，生长速度则更快。
6、香菜香菜常作为调味料出现在我们的日常生活中，因其喜冷凉,耐寒性强适合在秋冬季节种植，其中11月正式种植香菜最合适的季节，如果在种植期间管理得当的话，能够在春节的前夕采收上市，有利于提高种植户经济效益。
7、上海青由于上海青的耐寒能力比较强，因此适合在冬季进行种植，不过上海青最低可以忍受-2~-3℃的低温环境，因此即使能够在冬季种植，也需要做好保温的措施，在北方一些温度过低的地区，则需要种植在保温性强的大鹏之中。
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8、生菜生菜品种繁多，有一些品种耐寒能力强，就十分适合在冬季进行播种，而在冬季种植生菜时需要注意温度和光照，同时还有注意水肥管理，为生菜提供充足的水分和养分，同时也需要注意不要过度浇水，以免根部腐烂。
9、韭黄韭黄是一种常见的冬季蔬菜，适合在11月种植，它生长适应性强,种植方法相对简单，其中在西北地区种植的比较多，不过在冬季种植韭黄提出在大鹏中种植比较合适，能够隔绝阳光直射，是的韭菜根发生新芽，长成韭黄，品相更佳。
10、蒜苗蒜苗指的是大蒜幼苗，是其发育到一定时期的青苗，由于其耐寒能力强，因此在冬季比较常见，并且蒜苗是冬季大家在家中就能够种植的一种蔬菜，种植方式简单，味道鲜美，营养丰富，是冬季美味蔬菜之一。
