土笋冻，是泉州人夏日消暑的必备佳品。它以沙虫为原料，经过熬煮、冷却等工序制成，口感Q弹爽滑，冰凉清爽。每一口土笋冻都散发着海洋的清新气息，土笋冻的独特之处在于其独特的调料，搭配醋、蒜泥、辣椒等调料，味道层次丰富，令人回味无穷。
2、脆肉丸泉州的脆肉丸以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用上等牛肉，经过精心捶打、搅拌等工序制成，口感弹牙多汁，味道鲜美。在泉州，无论是火锅还是汤面，牛肉丸都是不可或缺的佳肴。搭配特制的酱料和配菜，让人忍不住一口接一口地品尝。
3、海蛎煎海蛎煎是泉州海鲜小吃的代表之一。选用新鲜的海蛎搭配鸡蛋、地瓜粉等食材煎制而成，口感鲜嫩多汁，味道鲜美。在泉州，无论是街头巷尾的小吃摊还是高档餐厅的菜单上，都能找到海蛎煎的身影。它不仅是泉州人喜爱的美食，也吸引了无数游客前来品尝。
4、炸醋肉炸醋肉是泉州人喜爱的一道传统小吃。选用猪肉为主料，搭配特制的醋汁腌制而成，口感鲜嫩多汁，醋香四溢。在泉州，无论是家庭聚餐还是朋友聚餐，醋肉都是不可或缺的佳肴。它不仅可以作为下酒菜搭配啤酒或白酒享用，还可以作为零食在闲暇时品尝。这道小吃以其独特的口感和味道赢得了无数人的喜爱。
5、面线糊清晨的泉州，街头巷尾弥漫着面线糊的香气。这道由细如发丝的面线、鲜美的海鲜和香料熬制而成的美食，是泉州人早餐桌上的常客。面线糊口感细腻，汤汁浓郁，每一口都充满了家的味道。在泉州，无论是寒冷的冬日还是温暖的春天，一碗热腾腾的面线糊总能给人带来温暖和满足。
6、满煎糕满煎糕是泉州人喜爱的传统糕点之一。它外皮金黄酥脆，内馅饱满香甜，口感层次分明。无论是作为早餐还是下午茶点心，满煎糕都能给人带来愉悦的味蕾体验。在泉州的大街小巷，总能找到那些售卖满煎糕的小摊贩，让人忍不住驻足品尝。
7、烧肉粽在泉州，粽子不仅仅是端午节的特色美食，更是日常小吃之一。其中，烧肉粽以其独特的口感和味道而备受喜爱。选用五花肉、糯米等食材，经过精心烹制而成，口感醇厚鲜美。在泉州的大街小巷，总能找到那些售卖烧肉粽的摊位，让人忍不住驻足品尝。
8、蒜蓉枝蒜蓉枝是泉州的传统糕点之一。它外形小巧精致，口感酥脆香甜，散发着浓郁的蒜香味。这道小吃不仅美味可口，还寓意着吉祥如意、生活美满。在泉州的大街小巷，总能找到那些售卖蒜蓉枝的摊位或店铺，让人忍不住驻足品尝。这道小吃以其独特的口感和寓意成为了泉州人喜爱的传统糕点之一。
9、四果汤炎炎夏日，一碗清凉的四果汤是泉州人最喜爱的解暑佳品。它选用石花膏、西瓜、菠萝等四种水果为主料，搭配特制的糖水制成。口感清爽甘甜，每一口都能感受到水果的鲜美和糖水的甜润。在泉州的大街小巷，总能找到那些售卖四果汤的摊位或店铺，让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉和惬意。
10、水丸泉州水丸，作为福建省泉州市的传统名点，是泉州市市级非物质文化遗产之一。它以鱼肉为主要材料，经过精细加工制成，形状多样，包括圆粒、块状或鱼形。泉州水丸选用上等鱼肉，如鳗鱼、马鲛鱼等，与地瓜粉搅合制成，口感鲜美细腻、柔润清脆，具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧等特点。
