现在随着科技的发展，市面上有很多燃气灶出现，这些灶具不仅在安全性上进行了多重设计，还在智能化方面实现了突破，比如，智能燃气灶具配备了自动熄火保护、漏气报警等功能，极大提升了使用的安全性。消费者在购买时，可以考虑这些先进的产品，以进一步提高家庭的烹饪安全，那么烹饪食物时如何安全使用燃气灶？下面就一起去看看燃气灶的操作注意事项吧！
烹饪食物时如何安全使用燃气灶
炒菜
人们在烹饪食物时，一些不正确使用燃气灶的习惯和行为也能导致一氧化碳中毒。快看看你是否有以下习惯，如果有，请及时改正，防范一氧化碳中毒。
(1)有人为了节约燃气会在煲汤时把火苗开得很小，这样容易引起漏气和不完全燃烧。在燃气灶使用期间，尽量将火苗开得大一点，观察到蓝色火焰时说明充分燃烧。
(2)煮汤、烧水、煮稀饭时，容器不要装得太满，一定要有人守候，有些人会在烹饪的等待期间去超市购物、逛街、玩游戏、看书、看电视、刷朋友圈等，这是不安全的，因为煮沸的汤、水会熄灭火焰，引起燃气泄漏。
(3)有时，家庭宴请宾客，为了加快做菜的速度，还会在安装天然气设备的房间里使用煤炉、液化气和其他炉具，多种燃具同时使用容易引起一氧化碳中毒。
(4)不要在燃气灶周围堆放很多杂物，特别是调料罐、调料包、锅盆碗碟等，以免影响燃气出口周围的空气流通。当然，烹饪食物时一定不要忘记开窗，保持厨房的空气流通，切不可因天气严寒、刮风下雨等而门窗紧闭。
(5)气源离火源至少1米，不要在灶台正下方放置液化气瓶，特别是一些餐馆，存在很多这样的安全隐患。
燃气灶的操作注意事项
1、使用燃气灶时，人不要远离。万一发生泄漏或因偶然原因(风吹、水溢出等)火焰熄灭时，应立即关闭气源总开关，打开门窗，迅速通风换气，切记不要点火或开关电器，以防电火花引爆燃气。
2、使用红外线燃气灶时，不可放在多孔陶瓷辐射板上，以免影响燃烧及损坏陶瓷板。灶具使用结束后，本身的温度较高，所以不要用手接触旋钮以外的部位，以防烫伤。
3、使用燃气灶时，若厨房通风不好，在使用燃气灶时就会使厨房内空气中氧气不足，容易引起一氧化碳中毒，所以厨房应该有直通室外的窗户，厨房高度不得低于2.2米。
4、燃气灶具要定期保养。使用人工燃气的用户，须经常清理火盖上的火孔以免堵塞。爱护灶具，保持灶面清洁，燃烧器上的火孔易被稀饭、菜汤、药汁、灰 尘等污物阻塞，应随时去污，擦掉水渍，定期用小铁丝疏通灶具炉头上的通气孔，防止堵塞，对热电耦要经 常用细砂皮打磨，将堆积在热电耦上的氧化物或影响传热的污渍清除干净，以保持灶具清洁、煤气畅通，保持其良好的受热状态。
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怎么选择燃气灶
1、选台式灶还是嵌入式灶。燃气灶主要分为台式和嵌入式两种。一般台式灶外观不如嵌入式灶好看，但因为进风等原因，台式灶的热效率一般比嵌入式灶要高一些。两者各有优点，大家可根据自身需求进行选择。
2、确定气源。确定灶的气源。也就是选烧天然气的(管道气T)、烧液化石油气(瓶装气Y)、还是烧人工煤气(管道气R)的燃气灶。不同的气，压力、热量、价格这些都不同。
3、面板材质。燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。又以不锈钢和钢化玻璃最为常见。其中，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢;耐用度：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷;易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。
4、进风方式。燃气燃烧需要空气中的氧气，进风实际上就是进氧气。燃气灶进风方式可分为上进风、下进风两种，有的厂家也把下进风称为全进风。
5、火盖。火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。
6、燃烧方式。燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。
7、选品牌。一般情况下选择品牌比杂牌当然更有保障。
