第一:热水。通常大部分人都是直接用冷水蒸米饭，但是如果用热水蒸米饭，你就会知道蒸出来的米饭味道更好，更软更好吃，而且用热水蒸米饭的时间会缩短，营养会比用冷水蒸的更丰富。
第二:醋。醋加热时是挥发性物质。挥发的时候还会加速大米中淀粉的水解，所以蒸出来的大米松软可口，不易破碎。尤其是夏天。
用醋蒸米饭时，一定要注意比例好。1斤左右的大米可以加1毫升醋。这种比例的醋不会有酸味，还能使米饭香香软软的，味道鲜美，颗粒分明。蒸米饭不容易粘锅。
第三:油。这可以通过蒸米饭时加入一勺猪油或食用油来实现。米饭香香软软的，吃起来比没有好吃多了。而且米粒分明，不易糊。效果和醋差不多。
不爱吃油的朋友不用担心，因为蒸出来的米饭不会很油腻，反而会更美味可口。
第四，蒸隔夜饭。很多人更喜欢一次蒸米饭。但是大米放一夜会有异味，加少量盐水就可以解决。方法是往米饭里倒一点盐水，一起蒸。蒸饭和新蒸饭一样好吃。
看完以上提示，你觉得自己受益匪浅吗？虽然你家里只加了一些常见的调料，但是蒸饭在口感和营养上和以前的蒸饭有很大的不同，口感会上升好几个台阶。
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